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コトコトと…。

2007.08.04 23:44|naoko@kisoji



瓶火入れです。
月曜日出荷予定の純米大吟醸の在庫がなくなってしまったので、
一升瓶で貯蔵している原酒を四合瓶に詰め替え、火入れを行いました。

あつ~い夏でも、アツアツのお風呂の中でしばし我慢です
四合瓶だし、夏で気温も高いし、
冬場に一升瓶の火入れを行うより数倍気を使います。
ちょうどの温度になったら、急冷します。
でないと、火入れの香りが付いてしまうんですよね…。

ホント、火入れひとつを取っても難しいよぉ

初呑切り

2007.08.04 11:51|naoko@kisoji
8月3日は毎年恒例の「木曽酒造協会合同初呑切り」です。
各蔵の杜氏や蔵人、社長たちが集まります。




毎年この季節にタンク貯蔵の酒の熟成度合いや
火落ちの危険性をチェックするために酒を持ち寄ってきき酒をします。

今回は、長野県の鑑定官の先生二人と、
関東信越局の鑑定官室の先生二人にお越しいただき、
持ち寄ったお酒について、指導や評価を仰ぎました。

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能舞台でお酒を楽しむ!!!

2007.08.04 11:05|naoko@kisoji



こんな素敵な能舞台が、普通のお宅の2階部分に作られていたのです
どうやら、このお宅のオーナーの妹さんが稽古に使うためだとか…。
すごいですね~
普通の住宅街の中にこんな能舞台があるなんて、
想像もしていなかったのでかなり驚きました

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