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記録

2013.11.07 20:30|naoko@kisoji


これらのノート。
火災に遭った部屋に置かれていました。

洗米記録と麹の経過簿です。

記帳義務がないけれど、
自分の酒造りの記録としてはとても大切なもの。

特に直前期の記録は、
「去年はこの米どんなだったっけ?」
なんて、結構振り返って参考にします。

私が主体性をもって洗米担当になったのが20BY。
そして、正式に麹屋として麹の責任者になったのも20BY。

17BYからお酒造りはしていますが、
振り返ってみるとまだまだ短い酒造り歴。
その中でも、こうしたノートは自分の考えの変化や、
成長の記録として大切なものですね。

燃えてなくなってしまえば、
どうあがいても取り戻すことのできないものです。

過去を振り返り、
記憶の引き出しに終い込んでいた成長の過程の記憶は、
記録があってこそ蘇ってくるものですね。

父は「火事は全てを失う恐ろしいもの。」
と、常に口癖の様に言っていました。

全焼は免れることができ、
今こうしてお酒造りを再開できていますが、
やはり火災によって物理的にも精神的にも
失ったものは多かったように思います。

もう、私の一生の中で
『火災』と言うものは起こることはないはずです。

経験すべきではない経験を今回して、
様々なことを学びました。

自分の生活態度に対しても、
大きな影響を与えた様に思います。

何はともあれ、私の大切な記録が残っていたことで、
逆に『火災』の恐ろしさを改めて目の当たりにしたのでした。


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