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コトコトと…。

2007.08.04 23:44|naoko@kisoji



瓶火入れです。
月曜日出荷予定の純米大吟醸の在庫がなくなってしまったので、
一升瓶で貯蔵している原酒を四合瓶に詰め替え、火入れを行いました。

あつ~い夏でも、アツアツのお風呂の中でしばし我慢です
四合瓶だし、夏で気温も高いし、
冬場に一升瓶の火入れを行うより数倍気を使います。
ちょうどの温度になったら、急冷します。
でないと、火入れの香りが付いてしまうんですよね…。

ホント、火入れひとつを取っても難しいよぉ

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