ようやく。

怒涛の10月もようやく一息つき、
26日からは杜氏以下蔵人全員が揃い、
いよいよH21BYの酒造りが本格的にスタートしました!!!

なにやらバタバタと過ごした10月、
色んなことも考えなくちゃいけないし、
酒造りの準備もしなくちゃいけないし、
出かけることも多くて気分的に落ち着かないし、

…と、毎度毎度の焦りっぷりで、
駆け足に過ごしていたような気がします。

そんな慌しい10月も何とか乗り切り、
ようやく腰を据えて酒造りに取り組めそうです♪

とは言え、今年は体勢を大幅に変更する為、
やはり時間配分とかうまくいくか不安ですが、
米を洗ったり、蒸米の香りや、酵母の声を聞いたり、
忙しい中にもホッとできる瞬間が蔵の中にはたくさん。

豊かな心で、おいしいお酒を醸したいと思います!!!



◇◇◇今年はどんなお酒ができるかな♪◇◇◇
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